今日恰好迎来大雪节气。

　　大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气，通常在每年阳历12月6 - 8日交节。

　　据《月令七十二候集解》记载：“大雪，十一月节。大者，盛也，至此而雪盛矣。”大雪节气的到来，意味着仲冬时节正式开启。此时，寒冷席卷大地，大江南北都被浓浓的冬日氛围所笼罩。相较于小雪节气，大雪时节的天气更为寒冷，寒气也愈发深重。

　　民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。在东莞洪梅地区，大雪节气一到，家家户户便开始忙着腌制“腊货”。当地特色的腊味鸭脚包、鸭翼包，在阳光的照耀下散发着诱人的光泽。制作这些腊味需要采用独特的工艺，先把经过特殊腌制的鸭肝和肥猪肉裹在鸭脚、鸭翼里面，再用腌制好的鸭肠缠绕包裹起来，然后经过七天七夜的风干和晾晒，待其出油、收缩后，鸭脚包、鸭翼包外观呈现出琥珀色，晶莹剔透、光泽鲜亮，不仅味道独特，而且香气扑鼻，每一口都令人唇齿留香。

　　在这个时节，麻涌菇菇花果园的夏黑葡萄进入了采摘期。一串串葡萄宛如紫黑宝石，颗粒饱满、色泽迷人，果园里处处弥漫着浓郁的果香。该果园夏黑葡萄的采摘期将一直持续到明年1月，感兴趣的朋友不妨前往体验一下采摘的乐趣。

　　来源：莞邑农业综合整理